饮食行为对学龄前儿童执行功能的影响BMI的中介作用

作者:放心查重系统     发表时间:2020-08-02 14:34:42   浏览次数:20


 目的:探究学龄前儿童BMI,饮食行为与执行功能之间的关系和相互的影响。方法:在西安市6所幼儿园中选取126名学龄前儿童及其家长为研究对象,学龄前儿童体重按BMI标准分为过痩、正常、超重和肥胖四组,每名儿童单独与主试共同完成三个维度的执行功能任务:数字广度测试任务、搭积木任务以及KRISP任务,最后由学龄前儿童父母填写儿童饮食行为量表。结果:学龄前儿童BMI在进食缓慢与认知灵活性之间、食物响应与抑制控制之间以及情绪性过度饮食与抑制控制之间起完全中介作用。结论:研究证实了学龄前儿童BMI,饮食行为和执行功能之间有密切的联系,而且讨论了三者之间的影响机制。因此,为了维持或提高学龄前儿童执行功能的发展,需要采用合理办法维持其合理BMI水平。

关键词 学龄前儿童;BMI;执行功能;饮食行为

 

The effect of dietary behavior on executive function in preschool children: mediating effect on BMI

Zeng Siyao1, You Xuqun1, Li Yuan1, Li Chenlin1, Miao Jun2, Li Juan3, Pan Honglan4

1. Shaanxi key laboratory of behavioral and cognitive psychology, school of psychology, Shaanxi Normal University (Xi’an, 710062)

 

Abstract Objective: This study aimed to explore the relationship among BMI, dietary behavior and executive function of preschool children. Method:126 preschool children and their parents from 6 kindergartens in Xi’an participated in our study. Children’s weight was divided into four groups by BMI standard: underweight, normal weight, overweight, and obesity. Each child finished three dimensions of executive function tasks with experimenter: Digital Span Task, Tower Build, and KRISP Task. Finally, their parents completed The Children’s Eating Behavior questionnaire. Results: Our study found that there is a complete mediation effect of children’s BMI between the control dimensions: the slow eating dimension and the cognitively flexible dimension, the food response dimension and the inhibition control dimension, the emotional excess diet dimension and inhibition. Conclusion: The study confirmed the close relationship among BMI, dietary behavior and executive function in preschool children, and discussed the influence mechanism of the three factors. Therefore, in order to maintain or improve the development of preschool children’s executive function, it is necessary to adopt reasonable methods to maintain their BMI in the reasonable level.

Key words  Preschool children; BMI; Executive function; Dietary behavior

 

 

体质量指数(Body Mass Index,BMI)是用一个人以千克为单位计量的体重去除以米为单位计量的身高的平方。BMI是在世界范围内广泛使用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的标准。在儿童身上,肥胖和体重过轻都会引发身心健康问题,甚至会导致儿童高级心理功能发展迟缓(例如执行功能)。执行功能指有机体对思想和行动进行有意识控制的心理过程,执行功能可以划分为三个方面:抑制控制、认知灵活性和工作记忆。影响儿童非正常体重的原因有很多[1],然而儿童的饮食行为很可能是其中的比较重要的因素[1-3]。也就是说,儿童的饮食行为会影响其BMI,而BMI又会影响到其执行功能,BMI起完全中介作用。因此本研究通过对126名学龄前儿童(3-6岁)的调查来验证这一机制。

 

对象与方法

1  研究对象  在西安市内6所幼儿园中,采用随机取样法,排除家长不愿意参加本次调查的儿童,理解及语言表达能力较差的儿童,并且询问幼儿园老师儿童智力问题,确保儿童均属于智商正常后,选取小班、中班和大班三个年级3到6岁的126名儿童(其中男童71人,女童55人)为调查对象。并请126名儿童的家长参与和配合本研究。相关的人口学资料信息如下表1所示。

表1 儿童年龄分布表

年龄(岁)

人数                        

百分比(%)     总计

3

8

 6.3            126

4

52

 41.3

5

6

49

17

 38.9

13.5

 

2  研究工具

2.1 儿童BMI测量:儿童身高、体重由幼儿园保健医生按照体格测量标准方法进行测量。运用BMI体质指数计算公式计算,即体重(kg)/身高(m)2。依据中国0-18岁儿童青少年体质指数生长曲线,将BMI转化成BMI-Z(标准Z分值)。同时,将所有调查对象分为:过痩组:BMI小于性别、年龄别BMI第5分位数(P5);正常体重组:BMI介于性别、年龄别BMI第5分位数(P5)与第85分位数(P85);超重组:BMI介于性别、年龄别BMI第85分位数(P85)与第95分位数(P95);肥胖组:BMI大于等于性别、年龄别BMI第95分位数(P95 )。如表2所示。

表2儿童体重分级表

体重分级

人数                        

百分比(%)     总计

过瘦

23

   18.3         126

正常

27

   21.4

超重

肥胖

3

73

    2.4

57.9

 

2.2 儿童饮食行为量表(CEBQ):儿童饮食行为量表(The Children’s Eating Behavior Questionnaire, CEBQ) 是最广泛使用的儿童饮食行为测量方法之一,该量表由35个条目组成,由英国Jane Wardle等人于2001年运用病因学、心理学和抑制理论,按照标准化量表编制流程创建,它通过父母所报告的儿童通常的饮食行为,来分析检测导致儿童体重过轻和超重的因素[4]。CEBQ适用于2岁及2岁以上的儿童,并从儿童饮食的8个维度进行评估,代表了(1)接近食物(food approach):食物响应(food responsiveness)、情绪性过度饮食(emotional overeating)、食物喜好(enjoyment of food)和渴望饮料(desire to drink);(2)食物回避型反应(avoidant-type responses to food):过饱响应(satiety responsiveness)、饮食缓慢(slowness in eating)、情绪性饮食减少(emotional undereating)和挑食(food fussiness)[5]。

首先对幼儿园老师集体访谈,调查人员说明调查目的和意义、调查问卷的填写方法等后,再由各班老师对儿童看护人进行统一说明,将调查问卷发放给看护人。由儿童照护人来填写量表,计分方式采用Liket五级计分法,每项按照“从不、偶尔、有时、经常、总是”分别计分为“0、1、2、3、4”分。正向计分和反向计分条目交替排列,统计分析时反向问题作反向计分处理。填写完后统一收回。通过对问卷数据进行信度分析,结果表明:食物响应、情绪性过度饮食、食物喜好、渴望饮料、过饱响应、饮食缓慢、情绪性饮食减少和挑食的α系数分别为0.809、0.669、0.829、0.802、0.643、0.787、0.776、0.629,说明信度良好。

2.3 执行功能任务

2.3.1工作记忆:采用数字广度测验任务[6]。录音机按每秒一个数字的速度播报一组数字(采用1-9以内的数字),播报的数字组包含的数字个数从1个数字到7个数字依次增加,每播报一组数字序列后,录音机自动暂停1分钟,主试要求儿童按从后到前的顺序依次倒背所听到的数字。例如播报数字6,2,5,3个数字的序列后,儿童应该报告5,2,6才算正确。每个数字序列播报3次,儿童能够正确倒背其中一次,就把这个数字序列包含的个数作为其数字记忆广度分数。例如录音机播报包含3个数字的序列组3次时,儿童在前2次播报的时候不能正确倒背,但最后一次播报后儿童能够正确倒背,那么该儿童的倒背数字广度仍然记为3。计分:儿童正确倒背出其中一次顺序,这组数字的个数就作为任务得分,得分范围为1-6分。

2.3.2抑制控制:搭积木任务[7]。主试与儿童一起轮流搭积木。儿童被要求按顺序与主试共建造一个塔,建造一个塔需要20个积木,主试与儿童各有10块积木,经过一个简要的按顺序的示范后(轮流),主试在放每一块积木前故意等待,直到儿童自发地发出信号通知自己,例如儿童对实验者说“该你了”时,再搭下一块积木。实验者搭的积木越多,儿童的抑制性控制得分越高。游戏任务总共进行两轮,两次结果的平均值为最终得分情况。计分:搭一块积木算一分,记录实验者最终能搭出的积木数,得分范围为0-10分。

2.3.3认知灵活性:KRISP任务[8]。主试向儿童呈现一张目标图片,然后再呈现一组图片,这组图片中只有一个与目标图片完全相同,其他的图片都在目标图片上进行了一点改动。每个儿童有3次进行图片匹配的机会,共有5组目标匹配。计分:记录匹配的错误总数,没有匹配错误的最高分15分,有匹配错误的则从15分减去,匹配错误总数作为其得分,得分范围:0-15分。

3  统计学方法  使用SPSS19.0软件及其插件PROCESS对其所收集的数据进行中介效应检验。P<0.05认为差异具有统计学意义。

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